Les sœurs de la côte

Il y a quelque temps, j’avais dégusté une bonne côte de porc Kintoa.

Aujourd’hui, ce sont ses sœurs qui passent à la casserole.

« Comment, à la casserole ?

-  Pas exactement, à la poêle plutôt…

-  Je l’espère bien ; à poêle les sœurs de la côte, à poêle ! »

Il va sans dire que je ne cautionne pas les propos vulgairement machistes du grillon du foyer. On ne pouvait que s’attendre à une telle déplorable attitude de la part d’un bouffeur de mégots du métro parisien. Je suppose cependant que voir tous ses mélodies de virtuose de l’archet égrenées pour charmer sa femelle prises par celle-ci par-dessous la jambe est une constatation qui n’est pas étrangère au développement de sa misogynie. Mais comment pourrait-elle faire autrement, elle qui se trouve avec l’oreille placée sur le tibia ?

Je laisse la bestiole dépressive, mais sexiste, regagner le confinement dont elle n’aurait jamais dû sortir. Est-ce elle que j’entends murmurer :

Dans ma niche creuse,

Ma natte boiteuse

Me tient en prison.

Quand l’insecte rôde,

Comme une émeraude,

Sous le vert gazon,

Moi seul je m’ennuie ;

Un mur, noir de suie,

Est mon horizon.

?

Non, bien sûr… Théophile Gauthier, sors de cette bête quand il est encore temps !

Je reprends le déroulement de mon plat. Zou, à poêle les sœurs !

Pour les personnes intéressées voici la recette :

La côte a la cote

- côtes de Kintoa : 3 unités

- sel : qsp

- beurre : 0 gramme

- huile : 0 centilitre

- poivre : 0 gramme

- autre chose : 0 gramme 

feu fort, temps : qsp

Le résultat est parfait. 

Mes belles sœurs

Il convient quand même de préciser : une poêle, une poêle, mais une en acier !

Reste à définir le comité d’accueil de ces sœurs bien dorées.

Eh bien ce sera une sorte de coleslaw réalisé avec de la choucroute crue (faut bien l’écouler, et son acidité fera merveille en contrepoint du gras ambiant), quelques carottes râpées et deux oignons blancs nouveaux ciselés. Le mélange est assaisonné d’huile vierge de colza, de vinaigre Melfor et de moutarde à l’ancienne.

Les sœurs vont danser le coleslaw

Y a plus qu’à prendre ces sœurs de la côte à l’abordage en brandissant nos coutelas.