Le drapeau noir flotte sur la marmite

Que d’os, que d’os !
Sur l’étal du tripier, des os à moelle fendus dans la longueur, comme je les aime.
Aussi, en ce jour, le drapeau noir flotte sur la marmite…





Jolly Rogers

Les os, saupoudrés de fleur de sel, ont été mis au four bien chaud sous le gril allumé.





Sortis du four

Hum, de savoureuses bouchées vivifiées par des tours de moulin de poivre Voatsiperifery et posées sur des tranches de pain de campagne toasté…




Moelleux !

En contrepoint, un vin blanc de Loire, bio mais fort agréable, une Cuvée Janus du Domaine de l’Écu.




Janus sous son meilleur visage

Que du bonheur, mille sabords !