Paire Noël

Repas de synthèse, du Noël concentré : comme plat, le reste du civet de cerf avec en accompagnement le reste de la purée de marrons ayant servi à la confection de la bûche, manié avec deux cuillerées du reste du pot de crème fraîche ouvert pour réaliser la farce de la dinde. Une petite cuillerée de vinaigre balsamique traditionnel de Modène et moult tours de moulin de poivre rouge, et c‘était parfait.

Noël

Dans l’assiette, bien bons bistre et beige se répondaient à merveille…

En dessert ? Eh bien, un reste de glace à la main de bouddha, d’un beau jaune de Naples.